桑寄生蓮子蛋茶糖水

數月前有內地親友來港，送來不少中藥材，其中包括一盒桑寄生，
於是上星期便試試煮"桑寄生蓮子蛋茶糖水"來嘗嘗.....

桑寄生是一種中草藥，除了可以煲來當涼茶飲外，也可以加上
蓮子，杞子，紅棗，黑豆，雞蛋及加糖等煮成美味可口的糖水。

雖然桑寄生茶的味道是有 些少甘甘澀澀的，但在《本經》裡列為

上品的藥材,其性平,味苦、甘,入肝、腎經,為祛風濕類藥材,

具有補肝腎、強筋骨、通經絡、益血和安胎的功效。

在 藥材鋪、超市、國貨公司等也有一包包獨立包裝的桑寄生出售。

(#  切勿購買散庒的桑寄生，因為可能是劣品，煲後係深绿色，味道苦澀及”鞋“)

先把桑寄生用水沖洗一次後，再把藥材浸水5-10分鐘去除砂土，
然後再沖洗多一次瀝乾後，把桑寄生放入煲湯袋內備用。

                 (  盒庒桑寄生，茶葉夠老身，煲後糖水係深啡色)

蓮子買回來後，要先洗淨，然後用暖水浸約20-30分鐘，

浸軟後，逐顆把中間綠色的芯去掉

(如蓮子中間有綠色的芯，就要去掉，因為綠色芯會出苦味。)

(如果想加入紅棗，最好選用雞心棗及去核。)

最後步驟：加入片糖及雞蛋，把片糖煮溶就完成了。

桑寄生蓮子蛋茶：

材料: 4-5碗份量

   1)桑寄生—150克

 2) 白色蓮子—80克

  3)雞蛋—隨個人喜愛

       4) 黑片糖—隨個人喜愛

 5)  煲湯袋(1個)

6)水—2500毫升

做法:

  1) 先把桑寄生用水沖洗一次後，再把藥材浸水5-10分鐘去除砂土，

然後再沖洗多一次瀝乾後，把桑寄生放入煲湯袋內備用。

2)   蓮子洗淨後用暖水浸20-30分鐘，撈起後，將蓮子綠色的芯去掉。

蓮子買回來後，要先洗淨，然後用暖水浸約20-30分鐘，

浸軟後，逐顆把中間綠色的芯去掉

(如蓮子中間有綠色的芯，就要去掉，因為綠色芯會出苦味。)

3)    雞蛋放入冷水內，開中大火煮7-10分鐘先煮熟雞蛋後撈起去殼

(熟雞蛋以牙籤戳幾個小洞方便入味備用)。

如想要糖心蛋，煮5分鐘左右就可撈起。

4)    將2500毫升水倒入煲內煮滾後，加入桑寄生，滾起後轉中小火

煲約45-60分鐘，或出味後把桑寄生隔走/拿掉煲湯袋，

再加入蓮子放入湯中煮30分鐘，後再加入雞蛋(煮熟咗既剝殼雞蛋)

、黑片糖煲十分鐘至片糖煮溶便完成。

(桑寄生的份量太多，或水太小或煲太耐都會很澀的，而每個人喜歡的濃淡

度都不同，所以煲的時間長短都不同，大約40-60分鐘內試味，

覺得味道適合就可以撈走桑寄生湯袋不要，最後加入片糖調味就可以。)

資料：

桑寄生的功效：

補肝腎，強筋骨，除風濕，通經絡，益血，安胎。

治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風寒濕痺，胎漏血崩，

適合男女之餘仲特別適合孕婦保健安胎。

中醫認為它可治腰膝酸痛、筋骨痿弱、偏枯、腳氣、風寒濕痺、

胎漏血崩、產後乳汁不下諸證。

現代研究認為它有降壓、利尿、擴冠、抑菌、抗腫瘤、鎮靜、抗心律失常等作用。

#部份資料來源：http://siciwonderwall.blogspot.hk/

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