冰糖雪梨、銀耳、杞子、南北杏糖水

深秋是農產物豐收的季節，同時，深秋和冬季

也是流感爆發的季節，所以也要小心身體健康呀！

深秋之時天氣乾燥，空氣裡的水分較少，陽氣日減，陰寒日生。
人體容易產生精神疲勞、食慾不振、煩躁多夢、出現咽乾舌燥
、唇乾口渴、或者咳嗽、皮膚乾澀等典型的"秋燥"症象。

在這個時候喝上一碗暖暖的“冰糖雪梨銀耳杞子南北杏糖水”，

保證你會覺得從嗓子到胃，整個人都溫潤順暢起來！

而且通通都是清熱潤肺的，很適合乾燥的天氣喝哦！

冰糖雪梨、銀耳、杞子、南北杏糖水

這個糖水特別適合秋冬乾燥的時候喝。可以從內以外都給整個人滋潤,既可潤肺又滋陰，潤膚又可補眼力，補腦，補肝腎。

效用：化痰止咳，清熱生津，潤肺平喘。適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等症。

材料：

雪梨五個 ( 因應個人喜好而下)

銀耳1個 (約1兩／數朵(視乎你的喜好而下 ) 
杞子、南北杏少許

冰糖適量 (因應個人喜好而去調較甜味)

烹調步驟：

1.  將銀耳洗淨後，浸泡約45分鐘 ，等浸軟發開後，
     以滾水焯一下撈出瀝乾水，剪去蒂部，再切成小塊備用。
2.  雪梨清洗干淨連皮、將芯核去掉 ，開邊切成小塊狀 

      ＊＊(而雪梨皮可不去因為可以令雪梨煲時保持完整)
3.   湯煲中 加入適量清水 

4.  煲滾水， 放入切好的雪梨塊 

5.  再放入銀耳、南北杏、杞子

6.  大火熬至水沸騰後
7.  再調至小火慢熬煲1個小時至腍，把銀耳的膠質熬出來
      (時間視乎雪耳的品質和個人喜好而定，有些人喜歡爽脆,有些則喜歡腍滑)
8.  加入適量冰糖 (因應個人喜好而去調較甜味)
9.  再煮約10分鐘即成。 

按語：銀耳又叫 雪耳，性平味甘淡，

         含多種維生素，營養價值非常高，有滋陰補腎，潤肺，主治虛勞咳嗽，補氣等功能，

        銀耳的功效可媲美燕窩，對不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。

          特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，是一種粗纖維的減肥食品。

          少脂肪吸收，故有助於減肥作用；富含的天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，
          長期食用可以潤膚及促進皮膚血液循環，加強細胞新成代謝，並有祛除臉部黃褐斑、
          雀斑等，美白皮膚的功效。
         杞子 味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。

          北杏含多種皂甙和微量氰酸，有鎮靜呼吸中樞、止咳平喘的作用。

          與雪梨同煲能除其寒性，增潤肺平喘之功效，且能生津化痰。清熱祛燥
          ，為四季鎮咳之佳品。 

小訣竅

1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。

2、銀耳能清肺熱，所以外感風寒者忌用。

梨有止咳化痰的作用，梨的不同吃法會產生不同療效，

它對治咳嗽、風熱等有很好的療效。

生吃梨可以解除上呼吸道感染病人所出現的咽喉乾、癢、痛、音啞等症狀；

而冰糖蒸梨則是我國傳統的食療補品，其可滋陰潤肺，止咳祛痰對嗓子有保護作用；

"梨膏糖"也聞名於中外，它是用梨加蜂蜜熬製而成的，對患肺熱久咳症的病人療效顯著。

從中醫的角度來講，梨性微寒，可以生津止渴、潤燥化痰，適用於心煩口渴、咽乾舌燥、
大便乾結等症狀。秋天容易患秋燥症，每天如果堅持吃兩個梨，會起到一定的防治作用。
　梨還有清熱、鎮靜神經的作用，對於心臟病、口渴便秘、失眠多夢的病人有非常好的輔助療效。

＊＊梨雖然為上好的水果，但也不可多吃，過多的攝入容易傷脾胃、助陰濕，所以脘腹冷痛、但是其性寒，脾胃虛寒、大便溏瀉的人要小心食用。　
http://bbs.5iyq.com/thread-2516241-1-1.html

＃＃溫馨小提示

秋季陽氣日減，陰寒日生，氣候乾燥。因此，秋季不要暴飲暴食，以免傷脾胃。
秋季滋補，涼潤為主。
補的原則是既要營養滋補，又要易於消化吸收。
若不注意飲食調理，秋季人體容易產生精神疲勞、食慾不振、煩躁多夢、咽乾舌燥等症。
適宜多吃些中性食物，循序漸進地調節氣血，平衡陰陽，補充蛋白質、降低膽固醇，
以保持健康的身體。飲食調理上應以潤燥祛火，滋陰潤肺為主要原則。
宜用甘潤、平和之品，忌用辛辣煎烤等燥熱食物。

(譚詠麟- 愛在深秋)